安阳美食探秘：皮渣、血糕、粉浆饭，舌尖上的美味之旅

皮革残留物

安阳皮扎是安阳“三珍”之一，成品色泽微绿，半透明，手感柔软有弹性，香味浓郁，滑润有嚼劲。以粉丝为主，配以葱、蒜、动物油、精盐、麻油、虾米、红薯淀粉、猪油、姜末等制成。

血饼

血糕是安阳的传统美食，也是安阳三珍之一。血糕由荞麦面、猪血和调料制成，吃的时候切片油炸，再抹上蒜泥，味道香辣可口，营养丰富，酥脆可口。

米饭加面粉

汾江米是安阳三珍之一。汾江米是用绿豆做粉丝后的剩余汁液，用小米、黄豆、花生、白菜、猪油、麻油、香菜等熬煮而成，具有独特的酸、香、甜、软的口感，是安阳老城人民十分喜爱的传统名吃。

道口烧鸡

安阳市滑县道口镇是全国闻名的烧鸡之乡，道口烧鸡是当地传统特色菜肴之一，采用多种名贵中药材和陈汤熬制而成，成品烧鸡色泽鲜艳，形似元宝，具有很好的食疗保健作用。

老苗牛肉

老庙牛肉是安阳滑县老爷庙加工而成的牛肉，作为全国闻名的特产，始创于明末，历来以独特著称，被誉为“中华第一”，与以上美食齐名。

三不粘

三不沾又称桂花蛋，是河南安阳传统美食之一，由鸡蛋、淀粉、糖、水混合而成，不仅色泽金黄、味道香甜，而且神奇的是，它不粘盘、不粘筷、不粘牙，故而得名“三不沾”。

八宝袋鱼

八宝布袋鱼是安阳传统名菜之一，其造型完整大方，色泽艳丽，鱼肉鲜嫩，汁水鲜美，营养丰富。采用一条重一公斤的新鲜黄河鲤鱼，加上配料和调料，上笼蒸熟后加入姜醋汁制成，选料严格，配料和调料繁多而讲究，制作精细。

安阳“三熏”

安阳三熏食品是安阳传统特色食品，三熏食品包括熏鸡、熏蛋、熏猪杂碎，已有100多年历史。原料经过精心腌制，再用柏枝、柏壳、松木屑熏制而成，具有水分少、熏香浓郁、酥脆不油腻、耐贮藏等特点。

金泰化工

金台蔹花是河南省安阳市的传统美食，自明万历年间“蔹花”问世以来，便远近闻名，供不应求，后来由当地“金台”品牌批量生产，成为馈赠亲朋好友的上等礼品。

碗装脆皮猪肉

碗扣肉是河南安阳的一道名菜，是当地美食的代表。此菜外脆内嫩，爽口，肥而不腻。碗扣肉选用猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相间。

牛屯火灾

牛屯火烧饼是河南省安阳市滑县牛屯镇的特色小吃之一。牛屯火烧饼形似烧饼而比烧饼大，形似肉匣而比肉匣焦，圆如饼，呈铜色，中间鼓起，层次分明，以个大、肉质丰富、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而深受食客喜爱。

内黄灌肠剂

内黄香肠是安阳内黄县的传统美食，起源于清朝，至今已有一百多年的历史。以猪血、猪肠、面粉、麻油、五香为主要原料制成。吃法随季节不同而不同，有拌入蒜汁、麻油的凉拌香肠；或放入平底锅内用油煎炸。无论哪种吃法，都很美味。