第十八届成都国际美食节开幕，带来独特美食体验

值得注意的是，10月22日至24日，美食节将集中举办开幕式、成都、德阳、眉山、资阳、乐山名菜品鉴会、首届川菜成都大赛、成都美食新菜品发布等四大重点活动。至11月底，各区（市）、县、特色商业街区还将开展一系列美食节分会场活动，打造“食在成都，快乐又美丽”的独特体验，展现成都快乐生活方式与烟火气。

一场创意十足、沉浸式的“生日会”

成都名菜现场展示

提高观众参与度和欣赏力

“今天是我的生日，借此机会，我想邀请大家欢聚一堂，一起感受雪山下的公园城市、烟花下的成都幸福！”22日晚，美食节吉祥物大熊猫“胖墩”迎来生日，也正式拉开了第十八届成都国际美食节的序幕。事实上，作为成都市政府主办的唯一以“节”命名的品牌节庆活动，成都国际美食节迄今已举办了17届，凭借深厚的美食基因和城市创新，也吸引着海内外游客前来探寻这座城市“舌尖”的味道。

随着美食产业的发展壮大，美食节也发展成为繁荣美食市场、促进美食文化交流的重要支点，成为展示成都美食之都形象的一张靓丽名片。与往年不同的是，今年美食节以创意沉浸式“生日会”串联起整个开幕式的内容和环节，让嘉宾和观众亲身感受成都独特的美食魅力，增强了观众的参与感和观赏感。

开幕式后举行了以成都名菜、天府美食为核心展示内容的成都、德阳、眉山、资阳、乐山名菜品鉴会，邀请了龙抄手、钟饺子、麻辣兔头、军屯锅盔等2021年成都名菜和广汉丝包兔、江志忠牛肉、坛子肉、乐山甜皮鸭等德阳、眉山、资阳、乐山名菜代表餐厅进行现场展示售卖，并设置打卡、趣味玩法、直播体验等环节，打造跨界潮流玩法消费新场景。 市商务局相关负责人表示，将广泛对接成渝双城经济圈成都、德阳、眉山、资阳、乐山五市，开展城市间招商交流、行业技能展示、饮食文化互鉴等多种形式交流，推动食品产业合作。

同时，一本美食必读书籍《成都美食简明指南》在今年成都国际美食节开幕式上首发！据市商务局相关负责人介绍，书中的100道成都名菜来自今年3月市商务局主办的“成都名菜评选活动”，以地域性、文化性、安全性、科技性、知名度、品牌性和效益性七大指标，最终为全球食客提供一份新鲜、全面、权威的成都美食打卡菜单。“虽然存在于老百姓一日三餐中的‘食’根植于人们的生活，有着很深的渊源，拿着指南去打卡，‘闭着眼睛’吃，也不会错！”

川菜烹饪技艺传承与创新交流会

举办多项立体式美食文化活动

川菜厨师大赛抓“胃口”

第十八届成都国际美食节锦江区体验会、邛崃体验场“琼州不夜城文君消费现场”活动、“秋来蒲江、月下美食”蒲江站活动、青白江家乡美食品鉴评选、成华区美食消费推介活动……据小金介绍，本届美食节将围绕展、赛、秀三个核心词，以研讨对话、技能竞赛、参观考察、美食展示等多种形式，发动各区（市）县、行业协会开展一系列美食节分会场活动，旨在通过多场次、多维度的美食文化交流活动，进一步促进成都美食消费和美食文化交流，提升成都美食文化的传播力和影响力。

美食因交流而多彩，因互鉴而丰富。今年6月，川菜烹饪技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目，也被众多“吃货”誉为史上“最香”的国家级非物质文化遗产项目。作为本届美食节的最大亮点，首届川菜成都大赛备受关注。“届时，将选拔23个区（市）县的名厨组成代表队，围绕川菜烹饪技艺的传承创新，真刀真枪地开展川菜大赛。”活动相关负责人介绍。 “六个传统赛项目全部选自‘成都百道名菜’，主要考核选手传统菜品的个人技术水平，包括调味、刀工、火候、摆盘等。决赛将考察各区代表队的团队实战水平，包括菜品创意、食材运用、团队协作等。通过本次比赛，旨在提高各区市县代表队的传统烹饪技术水平，对川菜的保护、川菜烹饪技艺的传承、川菜厨师的培养等也将有很大的帮助。”

有趣的是，为了活跃成都餐饮市场，帮助成都吃货们找到隐藏在大街小巷的美味，成都广播电视台、郎酒股份有限公司、成都市烹饪协会联合推荐了“最美招牌菜”。从8152家餐饮商家评选出的菜肴中，15道成都“最美招牌菜”最终脱颖而出！此外，本届美食节还将推出涵盖各类特色美食的“成都美食指南”和相关成都饮食文化指南图集，提升市民和游客对成都美食的体验和认可度。

同样备受关注的是，昨晚美食节开幕式上，米其林宣布将在成都发布《2022米其林成都指南》。这对于优化提升成都餐饮业服务品质、带动成都美食产业升级有着积极意义。同时，也将进一步让海外人士了解成都作为国际美食之都的魅力，有效提升川菜的国际影响力和知名度，提升成都的国际影响力和海外传播能力。

成都日报·金关新闻记者孟浩、摄影师张青青、编辑林红豆、校对王健